MÔ TẢ CÔNG VIỆC
A. Phát triển sản phẩm
- Phát triển sản phẩm theo nhu cầu nhà hàng và công ty.
- Tham gia vào các cuộc thi sáng tạo của công ty.
- Xây dựng công thức sản phẩm & hướng dẫn các bước thực hiện chi tiết.
B. Quản lý vận hành
- Lên kế hoạch đặt hàng hóa chính xác nhằm phục vụ cho việc vận hành kinh doanh.
- Đảm bảo đội ngũ Tuân thủ quy trình, quy định, thông báo mà công ty ban hành.
- Đảm bảo thực hiện & đúng thời hạn các công tác hành chính, giấy tờ liên quan đến các phòng ban.
- Định kỳ lên lịch bảo trì, bảo dưỡng máy móc trang thiết bị trong bếp.
- Định kỳ lên lịch tổng vệ sinh bếp và khu vực hậu cần.
- Theo dõi, kiểm tra việc sử dụng các công cụ trong ca làm việc.
- Báo cáo với cấp trên các trường hợp hư hỏng, thiếu thừa và chuyển cho bộ phận bảo trì.
- Lập các phiếu đề nghị mua hàng, đề nghị sữa chữa, đề nghị bổ sung CCDC, máy móc trang thiết bị cần thiết cho mục
tiêu công việc.
C. Quản Lý Nhân Sự
- Đảm bảo bộ phận bếp vận hành nhân sự theo đúng định biên.
- Sắp xếp lịch làm việc theo nhu cầu kinh doanh và chi phí nhân sự được phân bổ.
- Lên kế hoạch, giám sát, đánh giá và ghi nhận kết quả đào tạo, huấn luyện trong bếp.
- Đảm bảo toàn bộ nhân viên bếp nắm rõ về nội quy lao động và các chế độ chính sách nhân sự.
D. Quản lý chi phí hàng hóa và tài sản
- Theo dõi việc xuất nhập tồn hàng hóa và chứng từ bộ phận bếp
- Định kỳ kiểm kê hàng hóa trong bếp và giải trình chênh lệch mất mát, hư hỏng, hủy bỏ,…
- Định kỳ kiểm kê CCDC, tài sản, máy móc trang thiết bị trong bếp và giải trình chênh lệch mất mát, hư hỏng, hủy bỏ,…
E. Trách nhệm khác:
- Thay mặt và chịu trách nhiệm mọi hoạt động vận hành bếp trong trường hợp Bếp trưởng vắng mặt
- Thực hiện đầy đủ các báo cáo và yêu cầu công việc khác do bếp trưởng chỉ định
YÊU CẦU CÔNG VIỆC
- Có ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí ( Sous Chef...) ở những chuỗi Nhà Hàng có cùng concept.
- Tốt nghiệp Trung Cấp trở lên chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống hoặc những nhóm ngành liên quan ( Ưu tiên có những chứng chỉ và bằng cấp về Bếp ).
- Có kỹ năng trong công tác thiết kế/sáng tạo món ăn mới, menu mới...
- Có kiến thức và am hiểu về Bếp/Món Ăn...
QUYỀN LỢI
- Mức lương cạnh tranh: Lương cơ bản + Phụ cấp.
-Tham gia đầy đủ BHXH theo quy định nhà nước.
- Teambuilding, khám sức khỏe định kỳ.
- Lương thưởng tháng 13/14 ( Tùy thuộc vào tình hình kinh doanh của Công Ty )
- Tăng lương/Thăng chức hàng năm ( 1 năm 2 lần ).
