Mô Tả Công Việc
A. Quản lý chất lượng
-Đảm bảo việc nhận hàng theo đúng BTC
-Đảm bảo nhập hàng theo đúng số lượng, chất lượng và thời gian đặt hàng
-Đảm bảo hàng hóa được sơ chế, đóng gói và bảo quản theo đúng quy định
-Đảm bảo hệ thống tủ đông tủ mát đúng tiêu chuẩn
-Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ - gọn gang – ngăn nắp và đạt tiêu chuẩn ATVSTP
B. Đào tạo và huấn luyện đội ngũ
-Trực tiếp đào tạo và huấn luyện nhân viên BOH-K nhằm đảm bảo 100% đội ngũ nắm rõ kiến thức, kĩ năng và quy trình làm việc ở từng vị trí
-Đào tạo công việc thực tế và kèm cặp 1:1 đối với các nhân viên mới hoặc nhân viên cần bổ sung kiến thức
-Đảm bảo nhân viên BOH luôn hiểu rõ vai trò, trách nhiệm và mục tiêu trọng tâm trong công việc
-Giám sát, phản hồi mang tính xây dựng nhằm cải thiện hiệu quả và hiệu quả của đội ngũ nhân viên BOH
-Xây dựng lộ trình thăng tiến và đội ngũ kế thừa BOH
C.Vận hành ca xuất sắc
Openning Shift:
-Openning Checklist: thực hiện đầy đủ các phiếu kiểm tra công việc đầu ra nhằm đảm bảo không thiếu sót công việc
-Zoning: phân khu vực làm việc cho nhân viên
-Briefing: đảm bảo 100% tác phong chuẩn mực, nắm rõ trọng tâm trong ca, , sản phẩm hết, sản phẩm cần bán và các thông tin đặt bàn, đặt tiệc và các thông tin mới cập nhật từ công ty,…
During Shift:
- Đảm bảo chất lượng món ăn
-Đảm bảo đúng số lượng món ăn
-Đảm bảo tốc độ ra món
Closing Shift:
-Executive summary: tóm tắt sau ca làm việc nhằm ghi nhận công lao và đóng góp mang tính xây dựng cho đội ngũ; cũng như ghi chú đầy đủ nhằm bàn giao cho ca sau tốt hơn
-Closing Checklist: thực hiện các phiếu kiểm tra công việc cuối ca
-Report: thực hiện đầy đủ các công tác báo cáo cuối ca
D. Trách nhiệm khác
-Ghi nhận toàn bộ vấn đề xảy ra trong ca làm việc và trực tiếp bàn giao trưởng ca tiếp theo và/hoặc cấp trên trực tiếp
-Thực hiện các báo cáo và các công việc khác theo sự phân công của cấp trên quản lý
YÊU CẦU CÔNG VIỆC
- Có ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí ( CDP...) ở những chuỗi Nhà Hàng có cùng concept.
- Tốt nghiệp Trung Cấp trở lên chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống hoặc những nhóm ngành liên quan ( Ưu tiên có những chứng chỉ và bằng cấp về Bếp ).
- Có kỹ năng trong công tác thiết kế/sáng tạo món ăn mới, menu mới...
- Có kiến thức và am hiểu về Bếp/Món Ăn...
QUYỀN LỢI
- Mức lương cạnh tranh: Lương cơ bản + Phụ cấp.
-Tham gia đầy đủ BHXH theo quy định nhà nước.
- Teambuilding, khám sức khỏe định kỳ.
- Lương thưởng tháng 13/14 ( Tùy thuộc vào tình hình kinh doanh của Công Ty )
- Tăng lương/Thăng chức hàng năm ( 1 năm 2 lần ).
